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            家常红烧肉丸子,做法很简单,一看就会

            admin 2019-05-26 216人围观 ,发现0个评论

            肉丸泛指以切碎了的肉类为主做成的球形食物,一般由肉馅经过蒸、煮、炸烹制而成,能够更好的锁住肉质养分和甘旨家常红烧肉丸子,做法很简单,一看就会,让肉质愈加新鲜可口

            预备的食材,1斤半前槽肉馅(也有叫前腿、前尖的),1个鸡蛋,2根大葱,1小块姜,小葱,小白菜(要不要都能够,冰箱里有几颗剩的怕浪费了就一同做了)

            所需食材

            做法过程

            ①先将大葱,生姜切碎备用,首要用于去除肉腥味,作为一个南方人,之前做丸子只用姜末就能够了,后来成婚了,媳妇是北方人,喜欢吃大葱,不放大葱媳妇说有肉腥味

            ②肉倒碗里,参加切好的葱姜,打一个鸡蛋,加点淀粉,10g盐,适量白胡椒粉,生抽,老抽。新手不嫌费事的话能够先葱姜末和盐拌和,然后加鸡蛋拌和,最终再加淀粉,这家常红烧肉丸子,做法很简单,一看就会样操作愈加简单上浆

            参加佐料

            参加生抽、老抽、耗油

            参加白胡椒粉

            ③用筷子朝一个方向拌和,半途能够少数加2次水,滴几滴香油,没有香油食用油也能够,让肉馅充沛吸收水分光滑,拌和5分钟左右,至肉馅上浆,这样做出来的丸子才新鲜多汁,Q到弹牙,然后静置10分钟

            朝一个便利拌和至肉鲜上浆

            ④用双手把肉馅挤成肉球放盘里备用,这样能够一同下锅,一同出锅,挤的时分能够在手上来回摔打。这一步在里面包一个煮好的鹌鹑蛋更好吃,忘掉买了

            ⑤锅内加油烧热,然后将肉丸悉数炸至双面金家常红烧肉丸子,做法很简单,一看就会黄,刚放进去的时分不要翻动,待一面炸好之后再翻到别的一面

            炸至双面金黄

            ⑥炸好的丸子捞出控油装盘备用

            炸好的丸子捞出控油

            炸好的丸子

            ⑦炸完的油倒入碗里,冷却后盖上盖,能够留到下次再用,家用一般能够用2~3次,假如长时间不计划用或许不差钱也能够直接倒掉

            炸完的油倒入碗里

            ⑦锅里还剩点底油,放葱段姜片爆香,倒入炸好的丸子,参加适量水,加一勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,五颗冰糖,一个八角,大火烧开

            大火烧开

            ⑧盖上锅盖转小火烧20分钟左右至快收汁

            盖上锅盖开白应鑫小火烧20分钟左右

            ⑨将烧好的丸子盛出装盘

            烧家常红烧肉丸子,做法很简单,一看就会好的丸子

            ⑩锅内还有一点汤,参加洗好的小白菜烫熟倒入碗里再撒上葱花就能够了,这一步依个人口味也能够勾点芡汁

            盛出装盘

            上桌开吃

            总结,要想做出好吃的肉丸,最好选3肥7瘦左右的前腿肉,纯瘦肉做出来的不好吃,不嫌费事的话能够自己剁馅,不必剁那么碎,保存颗粒感,做出的丸子更弹牙

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