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            肥鱼鲜美,肥鱼大气,网红菜品的人气王,鲜香味美,下饭菜

            admin 2019-11-18 293人围观 ,发现0个评论

            肥鱼鲜美,肥鱼大气,网红菜品的人气王,鲜香味美,下饭菜,肥鱼,听到姓名,都知道鲜香甘旨,一般去菜场买菜,都是草鱼,黑鱼,肥鱼的姓名很少听到,可是这种鱼都是存在的,在一次跟朋友吃私房菜的时分,朋友特别点了这一道菜,其时鱼的那个鲜,真是十分的好吃,并且肥鱼也很简单入味,感觉一切的佐料都被鱼现已吸收了,在加上其他的配菜,鲜香香甜,加上辣椒,辣味十足,拍下肥鱼鲜美,肥鱼大气,网红菜品的人气王,鲜香味美,下饭菜几碗饭都能够的,吃完特别问下私房菜的大厨,由于朋友跟这家菜馆的大厨老板很熟,也是老朋友,一听我想学这道红烧肥鱼,大厨也很愿意把做法都告知了我,做鱼不仅仅是要煎的好,并且还要注意下火候,火候在做这道菜的时分很重要

            红烧肥鱼

            By LOVE轩雯

            配料:

            胡子鲇(鱼) 750克、柿子椒 100克、猪油 50克、色拉油 50克、精盐 适量、花椒 适量、冰糖 适量、葱姜蒜 适量、黄酱 适量、干红椒圈 适量、辣椒酱 适量、酱油 5730图书馆适量、料酒 适量、鸡精 适量

            烹饪进程:

            1.肥鱼洗净、青椒切滚刀、姜切片、葱切末; 本次用的是速冻锁鲜肥鱼,里边是切好块的,直接冻结洗净鱼涎就能够运用;

            2.锅中放入色拉油、猪油(混合油),猪油烧化、烧至七成热,放入姜片、冰糖煸炒,再放入花椒、干红椒圈煸炒;

            3.下肥鱼煎至微黄色翻面,相同煎至微黄,转小火

            4.参加辣椒酱、料酒、酱油、大蒜、黄豆酱、一大碗清水(不喜爱有太多汤汁的这儿能够少放一点水);颤动炒锅,使调料均匀的附着在鱼肉上;

            5.大火烧至汤汁只剩一半,取另一个锅肥鱼鲜美,肥鱼大气,网红菜品的人气王,鲜香味美,下饭菜,锅底垫上青椒块,倒入烧好的肥鱼和汤汁,盖上锅盖焖;

            6.闷至收汁(喜爱汤泡饭的就多留一点汤,不喜爱的就多闷一瞬间、少留点汤底),参加鸡精、盐调味,翻炒几下,淋入明油、撒上葱花即可。

            烹饪小贴士:

            1、肥鱼的肉质紧实有弹性,在制造进程中比其他的鱼来说不容软烂,所以不必像做其他的鱼相同要常常的翻锅

            2、做肥鱼一个外观上面美观的进程,便是要在做之前先炒糖色

            3、肥鱼是三峡那儿的特产,三峡肥鱼鲜美,肥鱼大气,网红菜品的人气王,鲜香味美,下饭菜人都很会做鱼

            4、做鱼的时分,鱼要划十字花刀,这样入味的会更好一些的

            5、鱼要先放到盆里腌制一下,这样会更参加味,不过腌制的时刻不必很长来分钟就够肥鱼鲜美,肥鱼大气,网红菜品的人气王,鲜香味美,下饭菜了,不必忧虑鱼不入味,由于它能够吸收其他佐料的滋味,做出来仍是甘旨的

            红烧肥鱼真是好吃肥鱼鲜美,肥鱼大气,网红菜品的人气王,鲜香味美,下饭菜,你喜爱这道菜吗

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